Tout le Menu Restaurant

Demander à votre serveur

œuf parfait, crémeux de pain grillé à la soubressade, brunoise de champignons bruns au beurre noisette, noix torréfiées et huile d’oignons nouveaux

Raviole à la chair de tourteau et de moule, brunoise de céleri-rave et de fenouil, bouillon mousseux aux têtes de homard et au yuzu, éclats de noisettes.

Mini chou vert farci aux champignons bruns, butternut, châtaignes, oignons doux et fêta, jus brun aux légumes grillés et panais croustillant.

Demander à votre serveur Lundi Végé Mardi Porc Mercredi Bœuf Jeudi Volaille Vendredi Poisson

Crémeux de butternut rôti à la châtaigne, pain de mie toasté à l’ail, mini croquettes de quinoa aux herbes fraîches, champignons bruns rôtis, ricotta et pickles de graines de moutarde.

Camembert artisanal au lait de vache pané, pommes de terre mitrailles rôties au thym frais, mélange de jeunes pousses, pickles de graines de moutarde, champignons et oignons rouges, miel de fleurs infusé à la lavande

Pain brioché artisanal, steak de bœuf façon bouchère, poitrine fumée grillée, mayonnaise moutarde et miel de fleur maison, salade romaine, pickles d’oignons rouge et sauce au chèvre coulante

Pain brioché artisanal, galette végétarienne d’haricots rouges et mas, mayonnaise moutarde et miel de fleurs maison, salade romaine, pickles d’oignons rouges et sauce au chèvre coulante

Travers de porc confits 12 h, laqués au miel de fleurs, crumble de pain à l’ail, crémeux de butternut et oignons doux grillés, légumes d’hiver rôtis.

Faux-filet Simmental grillé, sauce au beurre fumé par nos soins, herbes fraîches et noisettes, croustillant de pommes de terre aux champignons bruns, mousseline de panais au café et noix.

Merlu confit au beurre noisette clarifié, crémeux de céleri-rave à la vanille et lait de coco, chou-fleur rôti aux épices, sauce au tahini et galanga, granola salé.

Pain brioché artisanal, galette végétarienne d’haricots rouges et mas, mayonnaise moutarde et miel de fleurs maison, salade romaine, pickles d’oignons rouges et sauce au chèvre coulante

Pain brioché artisanal, steak de bœuf façon bouchère, poitrine fumée grillée, mayonnaise moutarde et miel de fleur maison, salade romaine, pickles d’oignons rouge et sauce au chèvre coulante

Sorbet mandarine Sorbet griotte Sorbet mangue Sorbet fraise Crème glacée spéculoos Crème glacée caramel beurre salé Crème glacée barbe à papa Crème glacée Marron

Tiramisu onctueux au café et amaretto, boudoirs

Mousse au chocolat noir, coco torréfiée, éclats de roses des sables

Pérail nu cabasses, saint-nectaire, roquefort coccinelle

Riz rond poché au lait infusé aux écorces d’orange, citron et cannelle, crème montée, fruits du mendiant et caramel d’orange.

Cheesecake au butternut et à la cannelle, biscuit croustillant au spéculoos caramel beurre salé au gingembre frais

Poire pochée au vin chaud, réduction de vin chaud, crème mascarpone à la cardamome et crumble de sésame.

À demander à votre serveur

Gin infusé au jasmin, sirop de sucre, perrier, jus de citron

Whisky infusé au thé noir, triple sec, sucre cassonade, angostura

Vodka, liqueur de fraise, citronnade au Basilic, jus d'hibiscus

Tequila, triple sec, jus de citron, infusion d’hibiscus, sirop de fraise

Jus de carotte, jus de citron, sirop de fraise, vodka, aperol

Apérol, Prosecco, Tonic, tranche d'orange

Beurre de cacahuète, expresso, lait concentré, rhum, cannelle

Citronnade, liqueur de fleur de sureau, prosecco, tonic

A demander à votre serveur

Rhum Bacardi, menthe, citron vert, sucre cassonade, sirop de sucre, perrier, angostura

Jus de carotte, jus de citron, sirop de miel, feuilles de menthe, perrier

Sirop de cerise, jus de citron, infusion au jasmin, jus de poire

Vodka, liqueur de fraise, citronnade au Basilic, jus d'hibiscus

Citron vert, menthe, sirop de sucre, sucre cassonade, Perrier , sprite

Camembert pané, puis frit, miel de fleurs infusé à la lavande et toast de pain grillé à l’ail.

Bol d'emietté de thon aux olives noires et ses toasts de pain de campagne

Bol d'houmous de pois chiche à l'avocat et ses toasts de pain de campagne

Raviole à la chair de tourteau et de moule, brunoise de céleri-rave et de fenouil, bouillon mousseux aux têtes de homard et au yuzu, éclats de noisettes.

oeuf parfait, cremeux de pain grilée à la soubressade, brunoise de champignons bruns au beurre noisette, noix torréfiées et huile d’oignons nouveaux

Mini chou vert farci aux champignons bruns, butternut, châtaignes, oignons doux et fêta, jus brun aux légumes grillés et panais croustillant.

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, jambon blanc, fuet catalan, Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, jambon blanc, fuet catalan

Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, jambon blanc, fuet catalan

Petits éperlans frits, frites fraîches, mayonnaise, falafels, tartinable de houmous de pois chiches à l’avocat, bol d’émietté de thon aux olives noires, galettes de haricots rouges et maïs, sauce coulante au chèvre

Galette d’haricots rouges et maïs, sauce coulante au chèvre

Viennoiserie au choix, croissant ou pain au chocolat | Fromage blanc artisanal et son granola maison | 2 assiettes Brunch au choix | 1 Boisson chaude au choix | Un jus 25cl au choix | Un jus du jour maison (à demander à votre serveur) (suppl - 3,5€)

Viennoiserie au choix, croissant ou pain au chocolat | Fromage blanc artisanal et son granola maison | 3 assiettes Brunch au choix | Un jus du jour maison (à demander à votre serveur) (suppl - 3,5€) 1 Boisson chaude au choix | Un jus 25cl au choix

Un brunch au choix + une boisson chaude + un jus de fruit

Pancake maison, œuf au plat, bacon fumé grillé, miel de fleurs, oignons nouveaux

Gaufre maison, mousse mascarpone à la noix de coco torréfiée, brunoise d’ananas et mangue fraîche au citron vert, coulis de fruit de la passion

Pancake, pommes caramélisées au cidre, chantilly à la cannelle et granola maison croustillant

Crémeux de pois chiches torréfiés, figues rôties au miel, feta marinée à l’huile de ciboulette, jeunes pousses et pain de campagne toasté

Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé, espuma tiramisu à l’amaretto

Crêpe maison, crème anglaise au pop-corn caramélisé, poire rôtie à la badiane et mousse onctueuse à la fève de tonka

Œuf poché et sauce hollandaise, pain aux céréales toasté, pousses d’épinard, oignons rouges et poitrine fumée grillée, champignons bruns rôtis

Mini pain bun, porc confit 12h effiloché, crème à la ciboulette, oignons rouges, chou rouge râpé et fromage Le Bethmale fondu

Focaccia maison toastée, tataki de truite mariné au gingembre et vinaigre de cidre, crème fouettée à l’aneth, tranche d’avocat et grenade (supplément formule 1,50€)

hors formule brunch

Œuf Pochés ou Œuf au Plat ou Œuf Brouillés ou Poitrine fumée grillée ou Salade verte ou Crème montée ou viennoiserie au choix entre croissant ou pain au chocolat

Pain brioché artisanal, steak de bœuf façon bouchère, poitrine fumée grillée, mayonnaise moutarde et miel de fleur maison, salade romaine, pickles d’oignons rouge et sauce au chèvre coulante

Jus au choix (pêche, poire, pomme et abricot), Prosecco

(Cap d'Agde) - BLONDE - 5.5°: Nez fruité et floral sur le fruit de la passion le jasmin et le miel. Bouche houblonnée, fraiche et légère.

(Castelnau Le Lez) - BOWER BIRD - Blonde IPA - 5.6°: Nez intense sur les agrumes et le citron. Une amertume franche et nette en bouche.

IPA Ambrée - BIO - 6.0° : Nez fruité aux notes d'abricot et de fruits rouges écrases, attaque fraiche de bonbon réglisse, amertume bien marquée.

(Uzès) - TRIPLE SMASH - Blonde Triple - 8.5° : Notes d'agrumes et de fruits frais au nez. Bouche forte en alcool mais bien équilibrée avec une finale légèrement sur l'amertume.

Brasserie KissWing | Stout Brune · 5% alc./vol | Bière Brune Biologique, une Oatmeal stout qui déploie une palette d’arômes de café et de chocolat soulignés en fin de bouche par l’apport des fèves de cacao. Laissez-vous porter par sa mousse légère et gourmande. Balboa...

Blanche à la cerise | 4% alc./vol | L’ajout de 700 kg de purée de cerise (dans le bassin, pas dans cette bouteille !) apporte à cette bière tous les arômes et la robe de ce fruit d’été. Avec de véritable fruit et sans sucres ajoutés pour une bière désaltérante ...

Kiss Wing innove. La brasserie héraultaise met tout son savoir faire dans une gamme de trois bières sans alcool. Blanche, blonde ou ambrée, il y en pour tous les gouts, à 0,3% alc seulement. La blanche à la robe argentée avec sa légère acidité et ses subtiles notes de gingembre. Une création artisanale issue d’une agriculture biologique labélisée. Laissez vous surprendre par un univers où se mêlent l’enthousiasme, la rigueur, la curiosité et la conviction de brasser de véritables bières, bio et sans alcool

AOP Corbières | Syrah & Grenache & Carignan. Élevé 12 mois en Fut de Chêne Nez intense sur les fruits noirs, puis des notes plus torréfiées et légèrement vanillées. Bouche sur les fruits noirs, volumineuse avec des tanins ronds et bien équilibrés.

AOP Côtes du Roussillon | Syrah, Grenache Noir et Carignan. Rouge profond aux reflets violacés, attache souple et ample marqués par des notes de fruits noirs (cerise, cassis), tanins veloutés, finales sur des notes d’épices et de fruits rouges, légèrement vanillé.

AOP Corbières | Carignan, Grenache et Syrah. Vin rouge pourpre, avec une belle robe chaleureuse. Au nez, nous avons des arômes expressifs de fruits rouges et noirs comme la fraise et le cassis accompagnés d'agréables notes de garrigues, de Végétal et d’épices envoûtantes. Nous avons une bouche très fruitée, avec des notes de menthol et une belle fraicheur.

AOP Côtes du Rhône | 60% Grenache, 30% Syrah et 10% Cinsault. Un nez fruité avec des notes d'épices. Une bouche ronde aux tanins fondus avec une belle structure de jolis arômes de petits fruits rouges.

AOP Saint Chinian | 52% Carignan, 45% Grenache et 3% Syrah. Nez expressif, fruité, arômes de raisin frais, légers arômes de garrigue, subtils arômes de chocolat. Bouche gourmande, généreuse, séveuse, notes de fruits compotés, notes de garrigue, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

AOP Montpeyroux | Syrah & Grenache & Mourvèdre. Elevage en fut de chêne. Nez floral typé de la Syrah, avec des notes poivrées et de fruits rouges mûrs. Bouche agréable et friande sur des notes discrètes d'eucalyptus et mentholées, avec une belle structure et des tannins fondus.

AOP Pic-Saint Loup | Syrah & Grenache N. Elevage en fut de chêne. Nez intense de garrigues et d'épices. Bouche puissante aux notes de fruits mûrs avec une belle longueur en finale.

Sauvignon, chardonnay Belle couleur jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif et complexe, à la fois floral vanillé et fruit blanc. La bouche offre un joli volume avec une lame acide qui porte le vin. La structure est homogène et la finale persistante

Viognier & Roussanne & Vermentino | IGP Pays de l’Hérault. Élevé en Fût de Chêne, Nez élégant sur des notes d'abricot et légèrement vanillées. La bouche est fraiche, aérienne avec une jolie vivacité, avec des arômes de fruits blancs et de poivre blanc.

AOP Pic Saint-Loup | 80% Syrah & 20% Grenache. Vendange manuelle en cagettes pendant la journée, triée et égrappée en cave. Chaque clos est vinifié séparément afin que le terroir exprime le meilleur de son potentiel. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation : remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs. Elevage en barriques de chênes français (Tonnelleries Bordelaise, Taransaud, Saury, Laffite…). Un tiers de bois neuf.

Extra Brut Millésimato - Gléra et autres cépages autorisés

Extra Brut Millésimato - Gléra et autres cépages autorisés

33% Pinot noir, 33 % Pinot Meunier et 33% Chardonnay.

Fraise, Pêche, Framboises, Cassis, Grenadine, Citron, Cerise, Menthe, Miel.

Pomme, Abricot, Pêche, Poire

Coca Cola 33cl (Cherry & Zéro), Sprite 33cl, Sirop Artisanal & Limonade, Orangina 33cl, Fuzetea 33cl, La french tonic 25cl, La french Gingerbeer 25cl

Kiss Wing innove. La brasserie héraultaise met tout son savoir faire dans une gamme de trois bières sans alcool. Blanche, blonde ou ambrée, il y en pour tous les gouts, à 0,3% alc seulement. La blonde à la robe dorée possède une amertume légère et de douces notes d’avoine. Une création artisanale issue d’une agriculture biologique labélisée. Laissez vous surprendre par un univers où se mêlent l’enthousiasme, la rigueur, la curiosité et la conviction de brasser de véritables bières, bio et sans alcool La blanche à la robe argentée avec sa légère acidité et ses subtiles notes de gingembre. Une création artisanale issue d’une agriculture biologique labélisée. Laissez vous surprendre par un univers où se mêlent l’enthousiasme, la rigueur, la curiosité et la conviction de brasser de véritables bières, bio et sans alcool

Kiss Wing innove. La brasserie héraultaise met tout son savoir faire dans une gamme de trois bières sans alcool. Blanche, blonde ou ambrée, il y en pour tous les gouts, à 0,3% alc seulement. La blanche à la robe argentée avec sa légère acidité et ses subtiles notes de gingembre. Une création artisanale issue d’une agriculture biologique labélisée. Laissez vous surprendre par un univers où se mêlent l’enthousiasme, la rigueur, la curiosité et la conviction de brasser de véritables bières, bio et sans alcool

Sorbet mandarine Sorbet griotte Sorbet mangue Sorbet fraise Crème glacée spéculoos Crème glacée caramel beurre salé Crème glacée barbe à papa Crème glacée Marron

(Suppl. formule Brunch 1€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. Formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.50€)

Vermouth Dry - 6cl

Pour 1L d’Energie Drink Suppl.15€