Tout le Menu Restaurant

Demander à votre serveur

Asperge verte en tempura de sésame noir, crémeux d’asperge verte, copeaux de Grana Padano, jaune d’oeuf fumé puis confit, salade d’herbes printanières.

Poulpe basse température puis grillé, laqué au mirin, chips de riz au sésame, crémeux de maïs au piment frais, pastèque brûlée et jeunes pousses.

Ballottine de volaille basse température aux herbes fraîches, concombre râpé, grenade et noix de coco, pousses de soja, vinaigrette exotique à la cacahuète et à l’orange.

Demander à votre serveur Lundi Végé Mardi Porc Mercredi Bœuf Jeudi Volaille Vendredi Poisson

Linguine, pesto de basilic et cacahuète, burrata di bufala, tomates séchées et pousses de roquette, copeaux de Grana Padano.

Salade romaine, orzo, tomates cerises, copeaux de tomme catalane, asperges vertes, radis, concombre, œuf mollet, noix torréfiées, oignons rouges et vinaigrette au miso, gingembre et noix

Pain brioché artisanal, steak de bœuf façon bouchère, poitrine fumée grillée, ketchup maison, salade romaine, tomate cœur de bœuf, pickles d’oignons rouges, sauce au bethmale et oignons doux caramélisés.

Pain brioché artisanal, galette végétarienne au maïs, petits pois et aneth, ketchup maison, salade romaine, tomate cœur de bœuf, pickles d’oignons rouges et sauce au bethmale et oignons doux caramélisés.

Travers de porc braisé 12 h au miel de fleurs, mousseline de pommes de terre au thym , oignons doux au vinaigre de riz, carottes couleurs confites crumble de pain à l’ail et oignons nouveaux.

Filet de canette basse température puis grillé, croûte aux épices torréfiées, jus de canard corsé au vin chaud, crémeux de patate douce blanche et panisse à la mélisse.

Filet de loup grillé, crumble aux herbes fraîches et agrumes, sauce à la carotte et coriandre, asperges et petits pois sautés, suprêmes d’agrumes.

Pain brioché artisanal, galette végétarienne au maïs, petits pois et aneth, ketchup maison, salade romaine, tomate cœur de bœuf, pickles d’oignons rouges et sauce au bethmale et oignons doux caramélisés.

Pain brioché artisanal, steak de bœuf façon bouchère, poitrine fumée grillée, ketchup maison, salade romaine, tomate cœur de bœuf, pickles d’oignons rouges, sauce au bethmale et oignons doux caramélisés.

Sorbet abricot Sorbet cassis Sorbet fraise Sorbet citron Sorbet framboise Crème glacée noisette Crème glacée chocolat Crème glacée vanille

Mousse au chocolat blanc aux zestes d’orange, spéculoos, caramel au beurre salé.

Panna cotta à la vanille, brunoise d’ananas caramélisée au poivre de Java, coulis d’ananas.

Pérail nu cabasses, saint-nectaire, roquefort coccinelle

Mousse au chocolat blanc aux zestes d’orange, spéculoos, caramel au beurre salé.

Crémeux citron jaune et yuzu, crumble de sablé breton, mousse mascarpone au thé matcha, sorbet citron

Espuma au chocolat noir, mini brownies cacahuète, tuile croustillante au sésame, coulis de cassis et pépites de caramel à la fleur de sel.

À demander à votre serveur

Gin infusé au jasmin, sirop de sucre, perrier, jus de citron

Whisky infusé au thé noir, triple sec, sucre cassonade, angostura

Vodka, liqueur de fraise, citronnade au Basilic, jus d'hibiscus

Tequila, triple sec, jus de citron, infusion d’hibiscus, sirop de fraise

Jus de carotte, jus de citron, sirop de fraise, vodka, aperol

Apérol, Prosecco, Tonic, tranche d'orange

Beurre de cacahuète, expresso, lait concentré, rhum, cannelle

Citronnade, liqueur de fleur de sureau, prosecco, tonic

A demander à votre serveur

Rhum Bacardi, menthe, citron vert, sucre cassonade, sirop de sucre, perrier, angostura

Lillet rosé, tonic

Jus de carotte, jus de citron, sirop de miel, feuilles de menthe, perrier

Sirop de cerise, jus de citron, infusion au jasmin, jus de poire

Vodka, liqueur de fraise, citronnade au Basilic, jus d'hibiscus

Citron vert, menthe, sirop de sucre, sucre cassonade, Perrier , sprite

Bol d'emietté de thon aux olives noires et ses toasts de pain de campagne

Bol de pan can tomate et ses toasts de pain de campagne

Asperge verte en tempura de sésame noir, crémeux d’asperge verte, copeaux de Grana Padano, jaune d’œuf fumé puis confit, salade d’herbes printanières.

Poulpe basse température puis grillé, laqué au mirin, chips de riz au sésame, crémeux de maïs au piment frais, pastèque brûlée et jeunes pousses.

Ballottine de volaille basse température aux herbes fraîches, concombre râpé, grenade et noix de coco, pousses de soja, vinaigrette exotique à la cacahuète et à l’orange.

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, coppa, fuet catalan, Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, coppa, fuet catalan

Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, coppa, fuet catalan

Petits éperlans frits, frites fraîches, mayonnaise, falafels, tartinable de pan con tomate, bol d’émietté de thon aux olives noires, galettes de maïs aux petits pois, sauce coulante au bethmale et oignons caramélisés.

Galette végé au maïs et aux petits pois, sauce coulante au bethmale et oignons doux caramélisés.

Frites fraîches maison, Grana Padano et brisures de truffe, mayonnaise maison.

Viennoiserie au choix, croissant ou pain au chocolat | Fromage blanc artisanal et son granola maison | 2 assiettes Brunch au choix | 1 Boisson chaude au choix | Un jus 25cl au choix | Un jus du jour maison (à demander à votre serveur) (suppl - 3,5€)

Viennoiserie au choix, croissant ou pain au chocolat | Fromage blanc artisanal et son granola maison | 3 assiettes Brunch au choix | Un jus du jour maison (à demander à votre serveur) (suppl - 3,5€) 1 Boisson chaude au choix | Un jus 25cl au choix

Un brunch au choix + une boisson chaude + un jus de fruit

Pancake maison, œuf au plat, bacon fumé grillé, miel de fleurs, oignons nouveaux

Gaufre maison, crème mascarpone au matcha, framboises fraîches et coulis de citron jaune

Pancake maison, coulis de mûre à l’estragon, mousse à la vanille et mûres fraîches

Mousse légère de chèvre aux échalotes et herbes fraîches, caramel d’abricot et granola salé

Brioche artisanale façon pain perdu à la pistache, marmelade de fraises et espuma au basilic

Crêpe maison, sauce au chocolat noir, banane flambée au rhum, crème d’Isigny à la tonka

Œuf poché et sauce hollandaise, pain aux céréales toasté, pousses d’épinard, oignons rouges et poitrine fumée grillée, champignons bruns rôtis

Mini pains bao, effiloché de porc cuit 12 h au miel de fleurs, sauce tahini au citron vert et fine râpée de chou rouge

Filet de truite en gravlax de betterave, crémeux d’avocat à l’huile d’olive citronnée, concombre à la menthe et pickles d’oignons rouges

hors formule brunch

Œuf Pochés ou Œuf au Plat ou Œuf Brouillés ou Poitrine fumée grillée ou Salade verte ou Crème montée ou viennoiserie au choix entre croissant ou pain au chocolat

Pain brioché artisanal, steak de bœuf façon bouchère, poitrine fumée grillée, ketchup maison, salade romaine, tomate cœur de bœuf, pickles d’oignons rouges, sauce au bethmale et oignons doux caramélisés.

Jus au choix (pêche, poire, pomme et abricot), Prosecco

(Cap d'Agde) - BLONDE - 5.5°: Nez fruité et floral sur le fruit de la passion le jasmin et le miel. Bouche houblonnée, fraiche et légère.

(Castelnau Le Lez) - BOWER BIRD - Blonde IPA - 5.6°: Nez intense sur les agrumes et le citron. Une amertume franche et nette en bouche.

IPA Ambrée - BIO - 6.0° : Nez fruité aux notes d'abricot et de fruits rouges écrases, attaque fraiche de bonbon réglisse, amertume bien marquée.

(Uzès) - TRIPLE SMASH - Blonde Triple - 8.5° : Notes d'agrumes et de fruits frais au nez. Bouche forte en alcool mais bien équilibrée avec une finale légèrement sur l'amertume.

Brasserie KissWing | Stout Brune · 5% alc./vol | Bière Brune Biologique, une Oatmeal stout qui déploie une palette d’arômes de café et de chocolat soulignés en fin de bouche par l’apport des fèves de cacao. Laissez-vous porter par sa mousse légère et gourmande. Balboa...

Blanche à la cerise | 4% alc./vol | L’ajout de 700 kg de purée de cerise (dans le bassin, pas dans cette bouteille !) apporte à cette bière tous les arômes et la robe de ce fruit d’été. Avec de véritable fruit et sans sucres ajoutés pour une bière désaltérante ...

Kiss Wing innove. La brasserie héraultaise met tout son savoir faire dans une gamme de trois bières sans alcool. Blanche, blonde ou ambrée, il y en pour tous les gouts, à 0,3% alc seulement. La blanche à la robe argentée avec sa légère acidité et ses subtiles notes de gingembre. Une création artisanale issue d’une agriculture biologique labélisée. Laissez vous surprendre par un univers où se mêlent l’enthousiasme, la rigueur, la curiosité et la conviction de brasser de véritables bières, bio et sans alcool

AOP Corbières | Syrah & Grenache & Carignan. Élevé 12 mois en Fut de Chêne Nez intense sur les fruits noirs, puis des notes plus torréfiées et légèrement vanillées. Bouche sur les fruits noirs, volumineuse avec des tanins ronds et bien équilibrés.

AOP Côtes du Roussillon | Syrah, Grenache Noir et Carignan. Rouge profond aux reflets violacés, attache souple et ample marqués par des notes de fruits noirs (cerise, cassis), tanins veloutés, finales sur des notes d’épices et de fruits rouges, légèrement vanillé.

AOP Corbières | Carignan, Grenache et Syrah. Vin rouge pourpre, avec une belle robe chaleureuse. Au nez, nous avons des arômes expressifs de fruits rouges et noirs comme la fraise et le cassis accompagnés d'agréables notes de garrigues, de Végétal et d’épices envoûtantes. Nous avons une bouche très fruitée, avec des notes de menthol et une belle fraicheur.

AOP Côtes du Rhône | 60% Grenache, 30% Syrah et 10% Cinsault. Un nez fruité avec des notes d'épices. Une bouche ronde aux tanins fondus avec une belle structure de jolis arômes de petits fruits rouges.

AOP Saint Chinian | 52% Carignan, 45% Grenache et 3% Syrah. Nez expressif, fruité, arômes de raisin frais, légers arômes de garrigue, subtils arômes de chocolat. Bouche gourmande, généreuse, séveuse, notes de fruits compotés, notes de garrigue, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

AOP Montpeyroux | Syrah & Grenache & Mourvèdre. Elevage en fut de chêne. Nez floral typé de la Syrah, avec des notes poivrées et de fruits rouges mûrs. Bouche agréable et friande sur des notes discrètes d'eucalyptus et mentholées, avec une belle structure et des tannins fondus.

AOP Pic-Saint Loup | Syrah & Grenache N. Elevage en fut de chêne. Nez intense de garrigues et d'épices. Bouche puissante aux notes de fruits mûrs avec une belle longueur en finale.

Sauvignon, chardonnay Belle couleur jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est expressif et complexe, à la fois floral vanillé et fruit blanc. La bouche offre un joli volume avec une lame acide qui porte le vin. La structure est homogène et la finale persistante

Viognier & Roussanne & Vermentino | IGP Pays de l’Hérault. Élevé en Fût de Chêne, Nez élégant sur des notes d'abricot et légèrement vanillées. La bouche est fraiche, aérienne avec une jolie vivacité, avec des arômes de fruits blancs et de poivre blanc.

AOP Pic Saint-Loup | 80% Syrah & 20% Grenache. Vendange manuelle en cagettes pendant la journée, triée et égrappée en cave. Chaque clos est vinifié séparément afin que le terroir exprime le meilleur de son potentiel. Fermentation alcoolique sous contrôle permanent des températures (25°C maxi). Pratique quotidienne d’opérations d’extraction et d’homogénéisation : remontages, délestages, ou pigeages. Cuvaison d’une durée totale d’un mois. Décuvage et pressurage des marcs. Elevage en barriques de chênes français (Tonnelleries Bordelaise, Taransaud, Saury, Laffite…). Un tiers de bois neuf.

Extra Brut Millésimato - Gléra et autres cépages autorisés

Extra Brut Millésimato - Gléra et autres cépages autorisés

33% Pinot noir, 33 % Pinot Meunier et 33% Chardonnay.

Fraise, Pêche, Framboises, Cassis, Grenadine, Citron, Cerise, Menthe, Miel.

Pomme, Abricot, Pêche, Poire

Coca Cola 33cl (Cherry & Zéro), Sprite 33cl, Sirop Artisanal & Limonade, Orangina 33cl, Fuzetea 33cl, La french tonic 25cl, La french Gingerbeer 25cl

Kiss Wing innove. La brasserie héraultaise met tout son savoir faire dans une gamme de trois bières sans alcool. Blanche, blonde ou ambrée, il y en pour tous les gouts, à 0,3% alc seulement. La blonde à la robe dorée possède une amertume légère et de douces notes d’avoine. Une création artisanale issue d’une agriculture biologique labélisée. Laissez vous surprendre par un univers où se mêlent l’enthousiasme, la rigueur, la curiosité et la conviction de brasser de véritables bières, bio et sans alcool La blanche à la robe argentée avec sa légère acidité et ses subtiles notes de gingembre. Une création artisanale issue d’une agriculture biologique labélisée. Laissez vous surprendre par un univers où se mêlent l’enthousiasme, la rigueur, la curiosité et la conviction de brasser de véritables bières, bio et sans alcool

Kiss Wing innove. La brasserie héraultaise met tout son savoir faire dans une gamme de trois bières sans alcool. Blanche, blonde ou ambrée, il y en pour tous les gouts, à 0,3% alc seulement. La blanche à la robe argentée avec sa légère acidité et ses subtiles notes de gingembre. Une création artisanale issue d’une agriculture biologique labélisée. Laissez vous surprendre par un univers où se mêlent l’enthousiasme, la rigueur, la curiosité et la conviction de brasser de véritables bières, bio et sans alcool

Sorbet abricot Sorbet cassis Sorbet fraise Sorbet citron Sorbet framboise Crème glacée noisette Crème glacée chocolat Crème glacée vanille

(Suppl. formule Brunch 1€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. Formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.80€)

(Suppl. formule Brunch 0.50€)

Vermouth Dry - 6cl

Pour 1L d’Energie Drink Suppl.15€