Tapas

Frites fraîches maison, Grana Padano et brisures de truffe, mayonnaise maison.

Bol de pan can tomate et ses toasts

Bol d'émietté de thon et olives noires et ses toasts

Poulpe basse température puis grillé, laqué au mirin, chips de riz au sésame, crémeux de maïs au piment frais, pastèque brûlée et jeunes pousses.

Asperge verte en tempura de sésame noir, crémeux d’asperge verte, copeaux de Grana Padano, jaune d’oeuf fumé puis confit, salade d’herbes printanières.

Ballottine de volaille basse température aux herbes fraîches, concombre râpé, grenade et noix de coco, pousses de soja, vinaigrette exotique à la cacahuète et à l’orange.

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, jambon blanc, fuet catalan, Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, jambon blanc, fuet catalan

Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Perail nu cabasses, Saint-Nectaire, tomme catalane, roquefort coccinelle

Jambon sec, saucisson sec de Lozère, coppa, fuet catalan

Petits éperlans frits, frites fraîches, mayonnaise, falafels, tartinable de pan con tomate, bol d’émietté de thon aux olives noires, galettes de maïs aux petits pois, sauce coulante au bethmale et oignons caramélisés.

Galette végé au maïs et aux petits pois, sauce coulante au bethmale et oignons doux caramélisés.

Bol d'emietté de thon aux olives noires et bol de pan can tomate servis avec des toasts